今日は、アンドユークリエーションズ/ドルフィン＆ユーのオーナーで、健康にうるさいヘルシー志向のリチャードの大好きなカフェを紹介します。

何かと話題になるカパフル地区にある、人気のヘルシーカフェ「Kaimana Farm Cafe」（カイマナファームカフェ）です。「カイマナ」とは、ハワイ語で「ダイヤモンド」という意味です。カイマナファームカフェから、海の方向を見上げるとダイヤモンドヘッドが見えるということもあり「カイマナファームカフェ」とお店の名前を決めたそうです。外観もナチュラルな感じで素敵です。スタッフと一緒に行ってきましたよ。

カイマナファームカフェのテーマは、もちろんFarm to Table（産地直送）です。ここで、使っているお野菜は、全部ハワイのファームから直接運ばれてくるものばかりです。特にハワイカイにあるオツジファームからやってくるケールは、どこのケールよりシャキシャキで最高のサラダができるそうです。卵は、ノースショアに行く途中の街、ワヒアワのピータソン養鶏場から新鮮な卵を仕入れています。その他、カイルア、カフクのファームからも様々な野菜がやってきます。

ではメニューの紹介です。

まず、カイマナファームカフェ、シガネチャーメニュー、新鮮卵を使った「スフレオムレツ」❤︎ふわっふわっのオムレツです。とっても美味しいです。

リチャード一押し「パワー弁当」❤︎たくさんのデリーが一皿で食べられるまさにパワーいっぱいのお弁当です。大人気メニューです。

3つのデリを選んで作る「スリーデリサラダコンボ」❤︎好きなものを選んで食べる嬉しい一皿

「フレッシュアヒ南蛮プレートランチ」新鮮なアヒ（マグロ）を使った南蛮風の一皿。ハワイらしいですね。

「ベジタリアンステーキプレート」❤︎植物ベースのステーキに季節の野菜を添えて。

などなど、ヘルシーメニューがいっぱい！

そして、この日は、デザート「抹茶チーズケーキ」も食べちゃいました❤︎大好きです。

どれもヘルシーですっごく美味しいです。お腹が優しく癒されます。

デザートと言えば、1時半以降に予約できるアフタヌーンメニューもあります❤︎女子にはたまらないメニューです。

とっても素敵なカフェなので、オーナーのジュンコさんに、お話を伺うことにしました。

まずは、このお店を始めたけっけかけ。それは、ハワイに来た時に、周りに自分の行きたいお店があまりなかったからだそうです。そういえば、朝から美味しい野菜を食べられるデリって、ハワイにはあまりないですよね。

いつも自分が心がけていること。それは、いつもハッピーでいること。ハッピーじゃないと美味しいご飯が作れないし、いいチームワークが作れないからです。そして、周りの人がいてくれてこそ、素敵な仕事ができるのだということをいつも意識しているそうです。

そして、ジュンコさんには、もっともっと大きなゴールがありました。私たちみんな素敵なお話に感動しちゃいました。ここからは、是非、生の声をお聞きください。

どうですか。素敵なお話でしたね。じゅんこさんの意気込みを応援したい人は、是非是非カイマナファームカフェへ足を運んでみてくださいね。

カイマナファームカフェ
845 Kapahulu Ave. （Kapahulu, SafeWayの前です）
ウェブサイト：https://kaimanafarmcafehawaii.com

今日もやっぱりご満悦のリチャードでした。リチャードの会社アンドユークリエーションズでは、ハワイ オアフ島をベースに７つのオプショナルツアーを催行しています。素敵なハワイのいろいろをこれからも発信していきます。